Jerky
Jerky /ˈdʒɝki/ is door droging geconserveerd vlees. Uit openbare bronnen is niet precies duidelijk welke beschaving als eerste met deze bereidingswijze begon of deze het meest verspreidde. Zeker is echter dat zowel de Amerikaanse indianen als de Europese zeelieden uitgebreid gebruikmaakten van de voordelen ervan tijdens hun lange reizen. Destijds droogden ze het vlees in de zon of boven een vuur. Hiervandaan komt ook de huidige naam, die is afgeleid van het Spaanse woord "ch’arqui".
Jerky is meestal rundvlees (of oorspronkelijk bisonvlees), gevogelte (vooral kalkoen) of varkensvlees. Het vlees wordt voor de bereiding in dunne plakjes gesneden, meestal gemarineerd, gekruid of gezouten en vervolgens gedroogd bij een temperatuur tussen 50 en 70 °C. Gedroogd vlees kan bij kamertemperatuur worden bewaard en is een licht verteerbare bron van energie en eiwitten, geschikt voor zowel recreatieve als topsporters tijdens intensieve trainingen. Jerky is ook geschikt als voedingssupplement bij een slimming- of afslankdieet. Omdat het niet vet is, kan het zorgeloos gedurende de hele dag gegeten worden.
Gerelateerde producten
Gedroogde worst Indiana Jerky Salami Original 18g
1,86 €
1,61 €
Gedroogd vlees Indiana Jerky Chicken Original 90g
10,55 €
10,30 €
Gedroogd vlees Indiana Jerky Turkey Original 90g
10,55 €
10,30 €
Gerelateerde artikelen
Hoe knoopt u een achtknoop voor het klimmen?
Begrippenlijst
Hoe werkt een thermosfles?
Begrippenlijst
Hoe draagt u een heuptasje?
Begrippenlijst










