Mountain house

Mountain House gebruikt voor het bereiden van maaltijden de methode van vacuümvriesdrogen, ook wel bekend als lyofilisatie. Het doel van deze methode is om met behulp van een vriesdroogproces zo veel mogelijk water uit het voedsel te halen en tegelijkertijd de smaak, het aroma, de structuur, de voedingsstoffen en de voedingswaarde te behouden. Hierin verschilt het van eenvoudige dehydratatie (uitdrogen). Mountain House is er bovendien trots op dat de maaltijden eerst volledig worden gekookt en pas daarna het lyofilisatieproces ondergaan. Deze methode is arbeidsintensiever, maar levert over het algemeen een smakelijker resultaat op dan het simpelweg mengen van afzonderlijke gevriesdroogde ingrediënten. Gevriesdroogd voedsel heeft een houdbaarheid tot wel 30 jaar, is licht van gewicht en neemt weinig ruimte in beslag. Porties wegen gewoonlijk tussen de 110 en 190 g.